Beef Steak

Assalamualaikum,

Hari ini Mak Long usahakan untuk masak beef steak untuk Pak Long.  Kesihan, sejuk-sejuk begini Pak Long teringat hendak makan steak.  Pak Long sudah lama pencen dari memasak steak!  Nanti kempunan pulak kalau tidak dibuat.  Ini semua Brenda jiran kami punya pasal!  Malam kemarin dia datang tumpang bakar/panggang beef steak guna grill kami.  Katanya grill dia gasnya bocor tidak berani guna.  Berat sedikit hendak masak steak kerana grill terletak di serambi belakang rumah, cuaca pula sejuk dengan tiupan angin utara menular ke tulang sum-sum sejuknya.   Pagi-pagi lagi Mak Long cuci bersih grill tu.

Potongan daging lembu batang pinang (beef loin NY strip) dua ketul sudah sedia ada dalam peti beku sejak sebulan lalu.  Mak Long main agak makna beef loin dalam bahasa Melayu.  Malam tadi keluarkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.  Pagi ini keluarkan dan biarkan suhu daging itu bersuhu bilik.  Tebal daging ialah kira-kira 1 1/2 inci tebalnya.  Sedang  eloklah senang hendak bakar.  Cuci cucur dengan air dan lap kering dan biarkan sementara sediakan sayur-sayuran yang hendak dibakar sama.  Eloklah sediakan makanan yang seimbangan mengandungi protin, kanji, vitamin C dan lain-lain.

Inilah hidangan makan tengahari hari ini....

Daging yang sudah dikeluarkan dari peti sejuk

• Panaskan grill 450 - 500 degree fahrenheit (232 - 260 Celsius). 
• Tabur garam kasar/halus dan lada hitam pada daging.  Letak atas grill panas, bakar selama 5-7 minit dan paling.  Masak lagi selama 5-7 minit.  Angkat dan letakkan dalam pinggan besar, biarkan 5 minit sebelum dipotong untuk dinikmati.  Daging yang baru dikeluarkan dari grill akan terus masak dalam masa itu.  Steak ini dimasak "medium" iaitu sedikit warna pink di dalamnya.

Bahan sayur untuk dibakar bersama steak

• Sayur kobis dipotong setebal lebih kurang 1 inci, sapu minyak zaitun, garam dan lada hitam. Sedikit ketulan butter untuk perisa biar lagi sedap.
• Kacang boncis gaul dengan minyak zaitun, garam dan lada hitam
• Tomato (elok kalau guna tomato besar) dipotong dua.  Korek dan keluarkan isinya, kemudian dicincang kecil dan campur dengan cheese parut, sedikit garam, lada hitam dan daun basil.  Masukkan semula dalam tomato tadi.

Steak dan sayur sedang dibakar/panggang

Makanan sudah siap

Alhamdulilah, inilah hasilnya.... ok juga rasanya... Hahahaha puji diri ...masuk bakul angkat sendiri!!!!

Nota:  Dulu Mak Long pernah buat entri berkenaan Beef Steak di Di sini

Rezeki Itu Nikmat Dan Rahmat

Assalamualaikum,

Nyaman dan tenang sinar pagi

Angin utara melambai lembut

Dingin menembusi tulang

Pohon turut berasa damai

Limpahan nikmat dan rahmat

Membalut diri terasa aman

Allah .... Alhamdulillah

Aku bersyukur.....

Bumbung teguh tempat berteduh

Pohon rendang tempat berpaut

Segemgam cinta tempat berkasih

Zuriat tempat mencurah kasih

Umpama cahaya syurga

Iman teguh, berserah dan tawakal

Allah ... Alhamdulillah

Aku bersyukur....

Masjid Ajaib, Indonesia

Assalamualaikum,

Malam ini berminat pula melayari U-Tube.  Macam-macam ada.  Satu daripada saluran yang Mak Long layari ialah berkenaan bangunan unik di muka bumi ini.  Antaranya terjumpa pula tentang Masjid Ajaib di Turen, Malang, Indonesia.  Selama ini tidak pernah dengar kehadiran masjid ini.  Hebat juga seni pembinaan.  

Sembang Kami

Assalamualaikum,

Pak Long suka mengusik.  Kadang-kadang buat rasa meradang pun ada.  Tadi dia keluar dari bilik pakai T-shirt besar, seluar trek dinaikkan sampai ke dada macam orang OTC.  Giginya disapu chocolat cair sambil menyeringai berjalan dengkut-dengkut terhegeh macam zombie hala Mak Long yang mulanya tidak perasan dia datang senyap-senyap.  Aduhaaai Pak Long!!!!  Tetapi itulah antara hiburan kami berdua, borak-borak cerita lama dan kini ditambah dengan usik mengusik.  Rumah berasa sunyi bila semua anak-anak sudah dewasa, masing-masing sudah tinggal berasingan dan mempunyai agenda hidup sendiri.  Deringan talipon tetap dinanti, secebis pesanan e-mail dan facebook tetap dilawati, ternanti-nanti berita dari mereka walaupun mereka tidak pernah mengabaikan tanggungjawab sebagai anak.  Tambah lagi ternanti-nanti khabar dari kampung.  Letihlah jadi orang tua nih...

Biasanya kalau cuaca baik kerja pun sudah selesai kami gemar duduk-duduk dan minum kopi atau teh panas di ruang anjong belakang.  Musim sejuk tidak adalah begitu, kang mengigil kecut kesejukan, lain pulak cerita.  Pagi ini kami duduk depan TV sambil-sambil minum kopi panas, kami borak tentang banyak perkara.  Satu darinya tentang pengelaman naik kapal terbang yang pernah kami naik.  Bebagai pengelaman yang kami lalui ketika dalam pernerbangan, lucu, terkejar-kejar dan membimbangkan hati semua sudah dilalui.

Air Show San Antonio, Texas

Penerbangan musim sejuk sering bermasaalah kerana cuaca buruk seperti ribut salji, landasan kapal terbang dipenuhi air batu, licin dan sebagainya.  Sebagai usaha menjaga keselamatan pihak penerbangan menukar jadual penerbangan atau membatalkan langsung penerbangan mereka.  Tiga kali Mak Long mengalami situasi begitu semasa menaiki penerbangan dari Houston menyebabkan pesawat yang dinaiki lewat mendarat di Los Anglese, California yang singgah untuk menyambung penerbangan seterusnya ke Kuala Lumpur disebabkan cuaca buruk.  Sedangkan dalam masa yang sama penerbangan untuk ke Kuala Lumpur pula sedang menunggu dan sedia untuk bertolak.  Dua kali itu adalah penerbangan EVA Air dan sekali penerbangan American Air.  Perkhidmatan mereka sangat bagus, mereka tunggu hingga Mak Long dan beberapa penumpang lain sampai.  Apabila pintu pesawat dibuka sahaja kami dibenarkan keluar dahulu.  Kaki tangan pihak penerbangan EVA Air sudah sedia menunggu di depan pintu untuk membawa kami ke pesawat.  Pihak penerbangan mempunyai budi bicara rapat antara syarikat-syarikat penerbangan lain memudahkan bagi pihak penumpang yang memerlukan bertukar pesawat untuk meneruskan perjalanan.  Apabila perkara begini berlaku, baggasi pakaian tidak dapat dipindahkan ke pesawat menyambung penerbangan seterusnya.  Maka baggasi terpaksa menyusul dengan pesawat lain kemudiannya.  Sampai di Kuala Lumpur, Mak Long hanya ada sepasang pakaian "spare" dalam bag bimbit.  Nasiblah saat darurat begitu pakai baju pinjamlah.  Dua tiga hari jugalah tunggu bag sampai.  Yang bagusnya pihak penerbangan hantar semua bag dengan selamat hingga di depan pintu.

Setiap kali kami berpergian dengan penerbangan, kami akan pastikan membawa sepasang pakaian di dalam bag bimbit.  Jangan sekali memasukkan barang-barang berharga seperti barang kemas, wang dan sebagainya di dalam bag yang di "check-in".  Barang-barang tersebut mesti dimasukkan ke dalam bag bimbit.  Manalah tahu pekara lain tidak diingini pula berlaku..

Ada satu kali Mak Long pulang ke Texas dengan penerbangan SIA (Singapore Airline), singgah dan tukar pesawat di Moscow International Airport, Russia.  Biasanya apabila pesawat sudah mendarat semua penumpang diarahkan keluar dari pesawat ke bilik menunggu untuk menyambung penerbangan seterusnya.  Tetapi kali ini, penumpang tidak dibenarkan keluar dan kami duduk dalam pesawat berpeluh-peluh sampai letih selama lebih dua jam barulah dibenarkan keluar.  Kawalan keselamatan di Lapangan Terbang Angtarabangsa, Moscow sangat ketat dan eloklah ikut arahan mereka agar tidak bermasaalah.   Satu lagi orang Russia muka garang tidak mesera, tidak pandai senyum!  Setelah kami sudah masuk dalam pesawat semula menuju ke Amerika kami diberitakan ada letupan bom dalam kawasan lapangan terbang.  

Itulah antara pengelaman yang pernah Mak Long alami membuat Mak Long tidak gemar dan berat hati hendak naik kapal terbang, terutama masa kini yang terlalu banyak berita-berita yang tidak enak didengar. 

Checking-in di Houston

Popovers

Assalamualaikum,

Sekarang ni Mak Long rajin sedikit hendak buat sarapan.  Perut berasa lapar selalu.  Tambah-tambah di luar cuaca sejuk memang sedaplah kalau dapat makan sarapan dengan kopi panas-panas.  Pak Long biasa minum susu segelas besar sebelum minum kopi sudah cukup baginya.  Itulah sahaja sarapan paginya setiap hari melainkan kalau kami berpergian jauh-jauh.  Hendak turunkan berat badan katanya hahaha.. Yalah!!

Waktu-waktu sejuk hendak buat kerja di luar rumah pun tidak kuasa.  Mak Long melayari laman sesawang Google.... gemar laman masakan "Food Network" hahaha.. Cari idea hendak masak apa.  Selalu Mak Long hilang punca hendak masak apa untuk makan tengahari dan malam.  Untuk makan malam kurang sedikit bermasaalah.... makan sahaja apa lebihan dari makanan tengahari kalau ada.  Kalau tidak pun buat apa-apa sandwich yang mudah.  Yang hendak makannya hanya untuk kami berdua sahaja tidak berbaloi hendak sibuk-sibuk memasak pagi dan petang.  Kala begini ini buat Mak Long rindu pada tanah air.  Malas masak, senang beli sahaja.  Alhamdulillah suami tidak banyak kerenah tentang makan janji ada sesuatu dalam pinggan.  Cuma jauhkan dia dari gulai kari... yang ini memang dia menolak keras.  Entah apa kenanya?!!

Terjumpa resepi ini namanya "popovers" (pop - overs).  Pernah tengok tetapi tidak pernah rasa pun tambahan ia nampak sungguh menggancam selera.  Nampak mudah untuk menyediakan dan bahannya pun tidak menggunakan banyak barang.  

Inilah rupa gambarnya dan di bawah pula ialah resepinya.  Ada juga mereka panggil popovers dengan nama Yorkshire pudding.  Bancuhan popovers cair seperti bancuhan membuat roti kirai atau lempeng tepung kemudian dibakar dalam acuan muffin atau acuan popovers.  Bancuhan boleh diperbagaikan dengan tambahan cheese, racikan daun herba dan lain-lain.  Mak Long guna 6 biji mangkok custard kecil.  Bancuhan yang lebih Mak Long simpan dalam botol bertutup dan letak dalam peti sejuk untuk dibakar di lain masa.  Bila sudah masak ia naik tinggi, rupa macam roti, dalamnya kosong dan lompang.  Sedap dimakan dengan jem atau sambal tumis dan kuah semalam hmmm....

Popovers panas dari ketuhar

Popovers panas

Bila Pak Long tengok Mak Long makan dengan jem, dia jadi terlior hahahaha... hatinya tergoda dah!!  Katam dua biji....  Tinggal lagi 3 biji.  Mak Long talipon Brenda datang makan yang tinggal lagi itu.  Berlari Brenda datang dengar ada makanan hihihi ..... 

Brenda cakap dia tidak pernah rasa popovers, ..ini kali pertama, siap minta resepi sekali.

Bahan:

1 1/2 Tbls (sudu besar) butter, dicairkan
1 1/2 cawan tepung gandung, diayak
3/4 tsp (sudu kecil) garam halus
3 biji telor
1 1/2 cawan susu cair

Cara membuat:

Panaskan ketuhar 400 degrees F (204C)

1.  Sapu butter atau minyak pada acuan banyak-banyak.  Bancuhan cukup untuk buat 12 biji  popovers.  

2.  Letak acuan yang sudah disapu minyak tadi di atas dulang pembakar agar mudah mengeluarkannya dari ketuhar nanti.  Panaskan acuan dalam ketuhar selama 2-5 minit.  Pastikan acuan itu panas sebelum menuang bacuhan ke dalamnya.  

3.  Sementara itu, di dalam mangkok sederhana besarnya, bancuh dan kacau semua susu, telur, butter cair, tepung dan garam.  Kacau hingga sebati.  Bancuan itu cair.  Masukan bancuhan itu ke dalam bekas kecil atau cawan ukur (measuring cup) supaya mudah menuang bancuhan ke dalam acuan.  Keluarkan acuan dari oven.  Isi bancuhan ke dalam acuan.  Isi setengah sahaja ke dalam acuan tidak lebih dari itu.  Bakar selama 30 minit.  Jangan intai-intai atau buka pintu oven ketika membakar nanti popover bantut!!.

Popovers dalam cawan

Lebihan bancuhan popovers semalam Mak Long bakar bagi perabih bancuhan itu.  Kali ini Mak Long guna 3 biji cawan pula sebagai acuan popovers.  Menjadi juga walau sudah bermalam dalam peti sejuk.  Kalau anda ingin cuba, silakanlah....

  

Penangan Acorn

Assalamualaikum,

Acorn (Buah oak)

Petang tadi Mak Long talipon Icah, dia tidak jawap.  Selalunya sebelum pukul tujuh petang Icah  sudah berada di rumahnya.  Kali kedua talipon pun tidak diangkat.  Mulalah kepala ini mengarang macam-macam yang bukan-bukan.  Hati cuba memujuk, mungkin Icah buat "over time", mungkin tengah makan ke, tengah di bilik air ke atau bagai.  Polisi Mak Long pula tidak suka buat panggilan peribadi kepada sesiapa waktu berkerja di pejabat atau di mana-mana waktu kerja.  Melainkan panggilan itu teramat penting.  Itulah yang Mak Long terapkan kepada anak-anak, waktu bekerja jangan buang masa dengan melayani panggilan peribadi.

Pukul sembilan barulah Icah talipon semula.  Aduuuh baru rasa lega hati Mak Long dengar suara manjanya.  "Sorry Mom, I was still at the office when you called".  Kerja banyak kena siap minggu ini, jelasnya lagi.  Latar belakang Mak Long boleh dengar kenting! kenting...! bunyi sudu berlaga dalam mangkok.  Tengah makanlah tu.  

Icah cerita, beberapa hari yang lepas pergi kerja tumpang kawan sepejabat.  Jadi tidak perlulah pandu kereta sendiri katanya, kurang sesak jalanraya.  Semalam Icah perlu ke pasar berbelanja barang dapur katanya.  Bukan banyak mana pun hendak makan seorang.  Keretanya tidak boleh dihidupkan enjinnya walau pun sudah cuba beberapa kali.  Maka perlulah dia buka "hood" enjin.  Nasib baik Icah tahu apa hendak buat, Pak Long banyak mengajarnya tentang kereta.  Nak tahu apa ada di bawah hood itu?  Hahahaha rupanya bertimbun biji acorn di atas enjin kereta.  Acorn ialah buah pokok oak berbentuk seperti kacang hazel.  Isinya bila dikopek lebih kurang begitulah sepeti kacang hazel.  Ada yang sudah tinggal kulit dan ada yang masih belum berusik.  Kerja sang tupailah tu..   

Tupai duduk atas acorn

Dia inilah yang buat kerja....   Dalam lubang, di celah-celah pokok ada sahaja jumpa acorn yang disorok.

Open Carry Law

Assalamualaikum,

Undang-undang baru meluluskan membawa senjata api di khalayak awam bermula pada 1hb Januari, 2016 bagi penduduk negeri Texas.  Takutlah....

"There is no legal statute specifically prohibiting the carry of a firearm other than a handgun (pre-1899 black powder weapons, and replicas of such, are not legally firearms in Texas).^[4] However if the firearm is displayed in a manner "calculated to cause alarm," then it is "disorderly conduct". Open carry of a handgun in public has long been illegal in Texas, except when the carrier is on property he/she owns or has lawful control over, is legally hunting, or is participating in some gun-related public event such as a gun show. However, the 2015 Texas Legislature passed a bill to allow concealed handgun permit holders to begin carrying handguns openly. The bill was signed into law on June 13, 2015, and will take effect on January 1, 2016. A permit to carry concealed is still required to carry a handgun in public."

Tidak akan heranlah suatu hari nanti boleh tengok cowboy pakai cowboy hat tonggang kuda dengan senjata api terhunus di tengah bandar heeehawww....

Ada gaya kan kawan Mak Long......?  Itu senapang olok-olok, MakLong guna untuk tembak rusa bila mereka nak makan pokok tanaman.